UOVA e PANCETTA

Ingredienti: (per 4 persone)
4 fette di pancetta tagliate spesse 1 cm
4 uova
1 scatoletta di mais dolce
2 cucchiaini d'olio
1 noce di burro
sale q.b.
pepe q.bh.

Preparazione:
In una pentola rosolate la pancetta con un cucchiaino d'olio, un pizzico di sale e pepe, fino a renderla di un colore rossastro e croccante a piacere.
Scaldate il mais con una noce di burro e in un tegame unto d'olio preparate le 4 uova al tegamino.

Preparate le porzioni nei piatti, con una fetta di pancetta, sopra l'uovo e intorno il mais.

Consigli: potete rendere il piatto ancora più saporito mettendo sull'uovo al tegamino, ancora caldo, una fetta di formaggio tagliata sottile ( a piacere tra Emmenthal, Fontina, Sottiletta)