Ingredienti:( per 4 persone)
400 gr di fusilli
100 gr di pancetta dolce
2 zucchine
1 cucchiaio d'olio
Preparazione:
Tagliate la pancetta a quadratini.
In un tegame fate rosolare una parte della pancetta per 2 minuti.
Unire un cucchiaio d'olio, la restante pancetta e le zucchine grattuggiate.
Salate q.b.
Fate rosolare il tutto per 5 minuti, fino alla cottura delle zucchine.
Lessate i fussilli e scolateli.
Fate saltare per 1 min i fusilli con le zucchine e la pancetta, e servite.
Consiglio: Ottima anche come pasta fredda!
venerdì 23 luglio 2010
TORTA SACHER ALLA NUTELLA
Ingredienti:
200 gr di nutella
100 gr di cioccolato fondente
6 uova
100 ml d'acqua
200 gr di farina
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di burro
100 gr di zucchero
Per la glassa:
200 gr di cioccolato
150 zucchero
60 gr burro
2 cucchiai d'acqua
Preparazione:
Tagliate il cioccolato a pezzi e fatelo sciogliere con 100 ml d'acqua, una volta ottenuto un compoato omogeneo lasciate raffreddare.
Dividete i tuorli dagli albumi.
Lavorate il burro per renderlo cremoso, unitevi il cioccolato sciolto, lo zucchero, la vanillina e i tuorli e ammalgamate il tutto con l'aiuto di una frusta elettrica.
A parte montate a neve gli albumi.
Unite il tutto in un unico composto aggiungendo il lievito setaggiato e mescolando delicatamente.
Imburrate una tortiera a cerniera con diametro circa 20 cm e versatevi il composto.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 60 min.
Controllare il livello di cottura con uno stuzzicadente, se infilzando la torta quest'ultimo resta asciutto il dolce é pronto.
Lasciare riposare per 10 min nel forno.
Una volta sfornata lasciatela raffreddare, dopodiché toglietela dalla tortiera e tagliatela in senso orrizzontale cosi d'avere due dischi uguali.
Spalmate la nutella su una parte della torta e poi ricoprite con l'altra metà.
A questo punto preparate la glassa, fate sciogliere a bagno maria, lo zucchero con l'acqua, unite il burro e il cioccolato fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ricoprite la torta con il composto e lasciate raffreddare, quando la glassa sarà solidificata potrete concludere il tutto con una spolverata di zucchero a velo.
200 gr di nutella
100 gr di cioccolato fondente
6 uova
100 ml d'acqua
200 gr di farina
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di burro
100 gr di zucchero
Per la glassa:
200 gr di cioccolato
150 zucchero
60 gr burro
2 cucchiai d'acqua
Preparazione:
Tagliate il cioccolato a pezzi e fatelo sciogliere con 100 ml d'acqua, una volta ottenuto un compoato omogeneo lasciate raffreddare.
Dividete i tuorli dagli albumi.
Lavorate il burro per renderlo cremoso, unitevi il cioccolato sciolto, lo zucchero, la vanillina e i tuorli e ammalgamate il tutto con l'aiuto di una frusta elettrica.
A parte montate a neve gli albumi.
Unite il tutto in un unico composto aggiungendo il lievito setaggiato e mescolando delicatamente.
Imburrate una tortiera a cerniera con diametro circa 20 cm e versatevi il composto.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 60 min.
Controllare il livello di cottura con uno stuzzicadente, se infilzando la torta quest'ultimo resta asciutto il dolce é pronto.
Lasciare riposare per 10 min nel forno.
Una volta sfornata lasciatela raffreddare, dopodiché toglietela dalla tortiera e tagliatela in senso orrizzontale cosi d'avere due dischi uguali.
Spalmate la nutella su una parte della torta e poi ricoprite con l'altra metà.
A questo punto preparate la glassa, fate sciogliere a bagno maria, lo zucchero con l'acqua, unite il burro e il cioccolato fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ricoprite la torta con il composto e lasciate raffreddare, quando la glassa sarà solidificata potrete concludere il tutto con una spolverata di zucchero a velo.
PIZZETTE
Ingredienti:(per 4 persone)
1 rotolo di pasta sfoglia già stesa
polpa di pomodoro
origano
olio
1 mozzarella
Preparazione:
Stendete la pasta sfoglia sul piano di lavoro,con l'aiuto di una tazzina ricavate dei dischi con diametro 4-6 cm e disponeteli sulla teglia del forno rivestita con carta forno.
Su ogni dischetto mettete un cucchiaino di polpa di pomodoro salata e condita con olio e origano,e infine un cubetto di mozzarella.
Mettete in forno preriscaldato a 180° per 5 minuti.
1 rotolo di pasta sfoglia già stesa
polpa di pomodoro
origano
olio
1 mozzarella
Preparazione:
Stendete la pasta sfoglia sul piano di lavoro,con l'aiuto di una tazzina ricavate dei dischi con diametro 4-6 cm e disponeteli sulla teglia del forno rivestita con carta forno.
Su ogni dischetto mettete un cucchiaino di polpa di pomodoro salata e condita con olio e origano,e infine un cubetto di mozzarella.
Mettete in forno preriscaldato a 180° per 5 minuti.
WURSTEL PATATE E PISELLI
Ingredienti: (per 4 persone)
1/2 cipolla
4 patate
400 gr di piselli freschi o surgelati
sale q.b.
pepe q.b.
olio
4 wurstel grandi
Preparazione:
Preparate un soffritto con olio e 1/2 cipolla, aggiungete le patate tagliate a cubetti.
Fate rosolare il tutto per 5 minuti dopodiché unirvi i piselli e mezzo bicchiere d'acqua.
Aggiungere sale q.b., coprite il tutto e fate cuocere per 20 min circa, fino a quando patate e piselli non avranno raggiunto la cottura ideale.
In un tegame con un filo d'olio fate rosolare i wurstel tagliati a pezzetti, fino a quando non ottengono un colorito rossastro e leggermente croccante.
Far saltare in padella i wurstel con il contorno di patate e piselli e impiattare aggiungendo una spolverata di pepe.
mercoledì 21 luglio 2010
TORTA FARCITA ALLA NUTELLA
Ingredienti per Pan di Spagna: (rotondo per 6/8 persone)
150 gr di farina
5 uova
150 gr di zucchero
1 pizzico di sale
Ingredienti per la farcitura:
200 ml di panna da montare per la crema
400 gr di nutella
250 gr di mascarpone
Ingredienti per decorare:
200 ml di panna da montare
fiori di zucchero
granella di cioccolato
briciole di pan di spagna
cacao in polvere
Preparazione Pan di Spagna:
Dividete i tuorli dagli albumi.
Mettete i tuorli, lo zucchero e un pizzico di sale in una terrina e sbattete con una frusta elettrica per 15 minuti, sempre nello stesso senso fino ad avere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungere la farina setacciata, ammalgamare il tutto.
A parte montate gli albumi a neve e uniteli delicatamente al composto con le uova, il sale, lo zucchero e la farina.
Trasferite il composto in una tortiera a cerniera di 24 cm di diametro rivestita con carta forno e leggermente imburrata, infornare il tutto per almeno 35-40 min in forno preriscaldato a 180° .
Una volta pronto, fatelo reffreddare e dopodiché tagliate il pan di spagna orizzontalmente.
Asportate una piccola parte della mollica centrale per ricavare le briciole che ci serviranno per la decorazione.
Consigli: é molto importante che il composto con le uova venga lavorato per minimo 15 min. in quanto é l'aria inglobata nella lavorazione che rende il composto gonfio e soffice.
Durante la cottura il forno non deve essere aperto, per evitare che il pan di spagna si sgonfi; trascorsi 40 min potete bucare il centro della torta con uno stuzzicadenti, se ne uscirà asciutto vuol dire che la cottura é ultimata. Lasciate la torta nel forno spento almeno per 10 min a riposare.
Preparazione farcitura:
Ammalgamate bene la nutella con il mascarpone fino ad ottenere un composto omogeneo.
A parte montate la panna e unitela delicatamente al composto.
Potete così farcire l'interno del pan di spagna.
Per decorare:
Montate la panna montata e coprite con questa la parte superiore della torta.
Con le briciole di pan di spagna e la granella di cioccolato coprite i bordi.
Ultimate la decorazione con i fiori di zucchero e una spolverata leggera di cacao.
150 gr di farina
5 uova
150 gr di zucchero
1 pizzico di sale
Ingredienti per la farcitura:
200 ml di panna da montare per la crema
400 gr di nutella
250 gr di mascarpone
Ingredienti per decorare:
200 ml di panna da montare
fiori di zucchero
granella di cioccolato
briciole di pan di spagna
cacao in polvere
Preparazione Pan di Spagna:
Dividete i tuorli dagli albumi.
Mettete i tuorli, lo zucchero e un pizzico di sale in una terrina e sbattete con una frusta elettrica per 15 minuti, sempre nello stesso senso fino ad avere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungere la farina setacciata, ammalgamare il tutto.
A parte montate gli albumi a neve e uniteli delicatamente al composto con le uova, il sale, lo zucchero e la farina.
Trasferite il composto in una tortiera a cerniera di 24 cm di diametro rivestita con carta forno e leggermente imburrata, infornare il tutto per almeno 35-40 min in forno preriscaldato a 180° .
Una volta pronto, fatelo reffreddare e dopodiché tagliate il pan di spagna orizzontalmente.
Asportate una piccola parte della mollica centrale per ricavare le briciole che ci serviranno per la decorazione.
Consigli: é molto importante che il composto con le uova venga lavorato per minimo 15 min. in quanto é l'aria inglobata nella lavorazione che rende il composto gonfio e soffice.
Durante la cottura il forno non deve essere aperto, per evitare che il pan di spagna si sgonfi; trascorsi 40 min potete bucare il centro della torta con uno stuzzicadenti, se ne uscirà asciutto vuol dire che la cottura é ultimata. Lasciate la torta nel forno spento almeno per 10 min a riposare.
Preparazione farcitura:
Ammalgamate bene la nutella con il mascarpone fino ad ottenere un composto omogeneo.
A parte montate la panna e unitela delicatamente al composto.
Potete così farcire l'interno del pan di spagna.
Per decorare:
Montate la panna montata e coprite con questa la parte superiore della torta.
Con le briciole di pan di spagna e la granella di cioccolato coprite i bordi.
Ultimate la decorazione con i fiori di zucchero e una spolverata leggera di cacao.
UOVA e PANCETTA
Ingredienti: (per 4 persone)
4 fette di pancetta tagliate spesse 1 cm
4 uova
1 scatoletta di mais dolce
2 cucchiaini d'olio
1 noce di burro
sale q.b.
pepe q.bh.
Preparazione:
In una pentola rosolate la pancetta con un cucchiaino d'olio, un pizzico di sale e pepe, fino a renderla di un colore rossastro e croccante a piacere.
Scaldate il mais con una noce di burro e in un tegame unto d'olio preparate le 4 uova al tegamino.
Preparate le porzioni nei piatti, con una fetta di pancetta, sopra l'uovo e intorno il mais.
Consigli: potete rendere il piatto ancora più saporito mettendo sull'uovo al tegamino, ancora caldo, una fetta di formaggio tagliata sottile ( a piacere tra Emmenthal, Fontina, Sottiletta)
4 fette di pancetta tagliate spesse 1 cm
4 uova
1 scatoletta di mais dolce
2 cucchiaini d'olio
1 noce di burro
sale q.b.
pepe q.bh.
Preparazione:
In una pentola rosolate la pancetta con un cucchiaino d'olio, un pizzico di sale e pepe, fino a renderla di un colore rossastro e croccante a piacere.
Scaldate il mais con una noce di burro e in un tegame unto d'olio preparate le 4 uova al tegamino.
Preparate le porzioni nei piatti, con una fetta di pancetta, sopra l'uovo e intorno il mais.
Consigli: potete rendere il piatto ancora più saporito mettendo sull'uovo al tegamino, ancora caldo, una fetta di formaggio tagliata sottile ( a piacere tra Emmenthal, Fontina, Sottiletta)
TARTINE TONNO e PHILADELPHIA
Ingredienti: (per 8 persone)
1 confezione di pane per tramezzini bianco
2 confezioni di philadelphia
1 scatoletta, 160gr, di tonno all'olio d'oliva
Preparazione:
Tagliate il pane per tramezzini in parti uguali a forma di triangolo.
In una terrina amalgamate, con l'aiuto di una forchetta, la philadelphia con il tonno sgocciolato.
Spalmate il composto sul pane e chiudete i tramezzini con dei stuzzicadenti.
Consigli: a vostro piacere potete fare triangoli piccoli o grandi e variare pertanto il quantitativo dei tramezzini.
1 confezione di pane per tramezzini bianco
2 confezioni di philadelphia
1 scatoletta, 160gr, di tonno all'olio d'oliva
Preparazione:
Tagliate il pane per tramezzini in parti uguali a forma di triangolo.
In una terrina amalgamate, con l'aiuto di una forchetta, la philadelphia con il tonno sgocciolato.
Spalmate il composto sul pane e chiudete i tramezzini con dei stuzzicadenti.
Consigli: a vostro piacere potete fare triangoli piccoli o grandi e variare pertanto il quantitativo dei tramezzini.
TIRAMISU' AL COCCO
Ingredienti: (per 8 persone)
500gr di mascarpone
200 gr di panna
4 uova
100 gr di zucchero
300 gr di savoiardi
latte q.b.
cocco in polvere q.b.
50 gr di cioccolato al latte o cioccolato bianco.
Preparazione:
Dividete i tuorli dagli albumi.
Preparate tre terrine, una più capiente con i tuorli e una con gli albumi.
Con l'utilizzo di una frusta elettrica sbattete i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso; aggiungete il mascarpone sempre amalgamando bene il tutto.
A parte montate la panna già zuccherata e unitela al composto con le uova, lo zucchero e il mascarpone.
Montate a neve i tuorli d'uovo e incorporate anche quest' ultimi al composto, mischiando il tutto delicatamente con un cucchiaio di legno.
In una teglia stendete un primo strato della crema preparata con una spolverata di cocco, coprite con i savoiardi bagnati nel latte tiepido.Ripetete la stratificazione fino al riempimento del contenitore.
Guarnire il tutto con cocco in polvere e scaglie di cioccolato.
Consigli: il segreto di una buona crema é nella divisione dei tuorli dagli albumi.
Gli albumi devono essere puliti, ovvero non devono esserci tracce di guscio o di tuorlo d'uovo, la montatura a neve avrà una consistenza più spumosa e asciutta.
500gr di mascarpone
200 gr di panna
4 uova
100 gr di zucchero
300 gr di savoiardi
latte q.b.
cocco in polvere q.b.
50 gr di cioccolato al latte o cioccolato bianco.
Preparazione:
Dividete i tuorli dagli albumi.
Preparate tre terrine, una più capiente con i tuorli e una con gli albumi.
Con l'utilizzo di una frusta elettrica sbattete i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso; aggiungete il mascarpone sempre amalgamando bene il tutto.
A parte montate la panna già zuccherata e unitela al composto con le uova, lo zucchero e il mascarpone.
Montate a neve i tuorli d'uovo e incorporate anche quest' ultimi al composto, mischiando il tutto delicatamente con un cucchiaio di legno.
In una teglia stendete un primo strato della crema preparata con una spolverata di cocco, coprite con i savoiardi bagnati nel latte tiepido.Ripetete la stratificazione fino al riempimento del contenitore.
Guarnire il tutto con cocco in polvere e scaglie di cioccolato.
Consigli: il segreto di una buona crema é nella divisione dei tuorli dagli albumi.
Gli albumi devono essere puliti, ovvero non devono esserci tracce di guscio o di tuorlo d'uovo, la montatura a neve avrà una consistenza più spumosa e asciutta.
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